Bites
Kreeft€15,00
Vanille, granny Smith, krokante Buñuelos (2 stuks)
Steak tartaar€12,00
Truffelmayonaise, krokante Buñuelos (2 stuks)
Irish móre oesters€4,50
Rode wijnazijn, sjalot, citroen (per stuk)
Irish móre oesters€4,50
Soja, kaviaar, wakame (per stuk)
Koude voorgerechetn
Steak tartaar€16,00
Frites, kwartelei, truffelmayonaise, pecorino romano
Carpaccio van ossenhaas€15,50
Groene kruidendressing, rucola, pijnboompitten, Parmezaanse kaas
Zalm tartaar€17,50
Soja vinaigrette, avocado, wasabi mayonaise, krokante sesam, scampi in tempura
Combinatie van gerookte zalm & paling€19,50
Warme voorgerechetn
Zacht gegaarde kalfs sukade€16,50
Luchtige aardappelcrème, Beurre noisette, gezouten hazelnoot, krokante Pecorino, kalfsjus
Gebakken Coquilles€17,50
Romige fregola pasta, bundelzwam, krokant spek, schuim Parmezaanse kaas
Truffelrisotto€16,00
Burrata, paddenstoelen, schuim van witte wijn
Scampi’s & kikkerbillen€16,50
Romige bieslook-knoflooksaus
Soepen
Mosterdsoep€8,50
Gerookte paling, bosui
Franse uiensoep€8,50
Gegratineerd met oude kaas
Bisque van kreeft€14,50
Half geslagen room, scampi
Vlees gerechten
Argentijnse ossenhaas
200 gr. €35,50
150 gr. “Lady steak” €29,50
Aardappel rösti, gepofte ui, kastanjechampignons, eigen jus
Entrecote Nieuw-Zeelandse Black Angus€34,50
Krokante zoete-aardappel, artisjokcrème, bearnaisesaus
Bavette Spaanse Black Angus€32,50
Gebakken ui, champignons, gerookte aardappelcrème, eigen jus
Parelhoen filet€27,50
Ravioli gevuld met de bout, aardappel-knolselderijcrème, snijbonen spaghetti, eigen jus
Franse eendenborst op Spaanse wijze€26,50
Varkenshaas saté€24,50
Nasi kuning, zoetzure komkommer
Visgerechten
Gebakken kabeljauw filet€29,50
Romige risotto, Iberico ham, bospaddenstoel, schuim van witte wijn
Tussenmaatse zeetongetjes€29,50
Pommes dauphine, roergebakken spinazie, hollandaisesaus
Gebakken zeebaars€28,00
Paella, chorizo, scampi, kreeftensaus
Ravioli gevuld€24,50
met spinazie & Brabants blauw-groene asperge en Romige shiitake saus
Supplementen
Little gem salade€4,50
Gegratineerde witlof€4,50
Stokbrood, aioli & gezouten roomboter€6,50
Eendenlever krullen€8,50